Arriva il menu Primavera 2022 al ristorante trapanese Cous-Cous di Milano
Per chi ancora non lo conoscesse, il Cous-Cous Restaurant di via Adige, è un angolo sincero di Trinacria all’ombra della Madonnina.
Alla fine di Aprile è arrivato anche il nuovo menu di primavera, come sempra basato sui sapori e profumi della Sicilia e in particolare della zona di Trapani.
Chi lo ha già assaggiato così scrive: “Un tuffo… Nella bontà e nella bellezza, alla scoperta dei sapori di Trapani, a Milano”.
Tra i piatti in carta merita sicuramente la Ricciola Laccata alla Salsa Teriyaki, con Sesamo e Asparagi Croccanti
oppure il Calamaro “Imbuttunato” con Patate, Fagiolini, Pinoli, Bisque di Crostacei e Coulis al Basilico
Ma per i più curiosi, ecco tutto il menu:
GLI ANTIPASTI
Arancina di Riso con Pesce Spada e Melanzane su Salsa di Pomodoro Siccagno e Basilico € 16
Tartare ai Tre Gamberi di Mazara “Rosso, Viola e Gobbetto” con Maionese di Gambero, Spuma di Burrata, Guanciale e Lime € 26
Battuta di Ricciola con Latte di Mozzarella di Bufala e Bottarga di Tonno € 24
La Caponata di Melanzane della “nostra Bisnonna” € 14
“Il Soffice Ricordo di Pane Cunzato” con Pomodoro, Acciughe, Basilico e Salsa di Pecorino € 12
RoastTuna “Il Tonno Tonnato”: Carpaccio di Tonno e Spuma di Salsa Tonnata “a modo nostro” € 22
I COUS-COUS e LE PASTE
“U’ Cùscusu”: Cous-Cous di Pesce alla Trapanese – Antica Ricetta € 24
Cous-Cous alle Seppie e il loro Nero, Crema di Favette e Ricci di Mare € 30
Cous-Cous Tiepido con Tartare di Ricciola, Mandorle e Zucca Infornata € 22
“Busiata” al Gambero Rosso di Mazara, il nostro Pesto di Pistacchio e Salicornia € 26
“Busiata” al Pesto Trapanese con Melanzane Fritte e Muddica Atturrata € 16
“Tagghiarinu chi Sarde” Tagliolino Grezzo al Ragout di Sarde, Limone e Finocchietto Selvatico € 18
I SECONDI
Salsiccia di Polpo e Trippa al Matarocco con Cipollotti Stufati € 25
Calamaro “Imbuttunato” con Patate, Fagiolini, Pinoli, Bisque di Crostacei e Coulis al Basilico € 22
Ricciola Laccata alla Salsa Teriyaki, con Sesamo e Asparagi Croccanti € 28
Baccalà Fritto Panato ai Cornflakes con Confettura di Cipolle Dolci Arrostite e Tartufo Estivo € 22
Tonno Pil Pil con Foie-Gras e Crema di Favette all’Aglio e Menta € 25
LE SELEZIONI
Insalata di Pomodoro Marmande, Pecorino, Cipollotto e Origano € 10
Verdure a Foglia Verde cotte al Vapore con Olio e Limone € 8
Frutta Fresca di Stagione € 7
I DOLCI
Cannolo Tradizionale di Ricotta di Pecora con Gocce di Cioccolato e Scorzetta d’Arancia € 8
La nostra Cassata di Ricotta, Pan di Spagna, Marzapane e Frutta Candita € 8
“Genovese Ericina”: Pasta Frolla alla Vaniglia ripiena di Crema Pasticcera al Limone € 8
“Bacio Pantesco”: Frittelle Farcite con Ricotta e Cannella € 7
Sorbetto all’Anguria e Tagliancozzo € 7
Cous-Cous Restaurant
via Adige, 9
20135 Milano
Tel. 02 83967642
info@cous-cous.com
https://cous-cous.com