Bianco d’Italia – Agri Piacenza Latte
BIANCO D’ITALIA – AGRI PIACENZA LATTE
Photo: © Jacopo Ventura
COSA:
Formaggio
CHI:
Consorzio Agri Piacenza Latte con sede in Piacenza (PC) www.agripclatte.it
QUANDO:
tutto l’anno
DOVE:
al momento, purtroppo, solo al negozio del consorzio, a Cortemaggiore (PC).
Maggiori info sul sito www.biancoditalia.com
PERCHÉ:
Il consorzio Agri Piacenza Latte è costituito da oltre 100 produttori di latte delle regioni Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto, Trentino-Alto Adige e Piemonte.
Quasi tutto il latte raccolto viene poi rivenduto alle industrie casearie, ad eccezione di una piccola parte, che dal 2014, viene utilizzata per produrre il Bianco d’Italia.
COME:
Il Bianco d’Italia è un formaggio semigrasso a pasta dura, cotta e a lenta maturazione. Richiama i sapori del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano, ma è sostanzialmente più delicato. La differenza principale rispetto ai suoi diretti concorrenti è che viene realizzato con caglio non animale, rendendolo un prodotto perfetto anche per i vegetariani.
Il colore è bianco o al massimo paglierino, e la consistenza è leggermente granulosa. È un formaggio ideale sia da grattugiare che da consumare a pezzetti.
QUANTO COSTA:
€ 8,50 al chilo
(prezzo di acquisto al negozio del consorzio in data 06/07/2023)