Ceriolo Grumolo – L’Ambiente Naturale
CERIOLO GRUMOLO – L’AMBIENTE NATURALE
Photo: © Jacopo Ventura
AUTRICE: Valeria Laudi
COSA:
Ceriolo o cicoria a grumolo verde. Una delle mie insalate preferite, insieme a scarola, pan di zucchero, tarassaco spontaneo e valerianella selvatica. A estate inoltrata mio papà la seminava a spaglio nel prato dietro casa e quando spuntava fra la tenera erbetta era segno che l’inverno era finito.
CHI:
Prodotto da L’Ambiente Naturale e venduto da Cortilia
QUANDO:
primavera
DOVE:
su Cortilia, online sull’App o sul sito www.cortilia.it
PERCHÉ:
bellissimo da vedere, con la sua forma a rosetta di colore verde scuro, il ceriolo è un’insalata primaverile dalla consistenza piuttosto croccante, al palato ha un piacevole sapore erbaceo, fresco e delicatamente amarognolo.
COME:
io lo mangio in insalata condito con olio EVO, aceto (prediligendo quello di mele) e sale, mantenendo intatte le foglie più interne e tagliando grossolanamente quelle esterne. Anche la radice è commestibile, previa pelatura.
QUANTO COSTA:
€ 3,99 per 500 g
(prezzo di acquisto Cortilia in data 16/04/2021)