Malloreddus Classici Zafferano – Araj
MALLOREDDUS CLASSICI ZAFFERANO – ARAJ
Photo: © Jacopo Ventura
COSA:
pasta, Malloreddus
CHI:
Araj Pastificio Artigianale con sede in Cagliari (CA) (sito web)
QUANDO:
tutto l’anno
DOVE:
Eataly Milano Smeraldo (sito web)
PERCHÉ:
Il Pastificio Arigianale Araj produce pasta di semola di grano duro solo ed esclusivamente con materia prima sarda. Oltre al grano della Sardegna, questo formato di pasta viene arricchito con zafferano di San Gavino. Tutto il processo di lavorazione è artigianale, con trafile al bronzo e una essiccazione lenta a bassa temperatura.
COME:
I Malloreddus possono essere conditi in mille modi diversi, anche se la nostra ricetta preferita è alla Campidanese, con salsiccia, pomodoro e formaggio.
QUANTO COSTA:
€ 3,90 il pacchetto da 500 g
(prezzo di acquisto Eataly in data 20/03/2022)
Valutazione complessiva
La pasta artigianale non è mai a buon mercato, ma il maggior prezzo è giustificato dalla migliore qualità delle materie prime e dai processi di produzione meno automatizzati. Il risultato è un prodotto di qualità superiore che si fa subito notare all’assaggio. Questi Malloreddus sono decisamente buoni, saporiti e molto profumati. Il rapporto qualità-prezzo è nella media dei prodotti di fascia alta.