Peperone Friggitello – Eataly
PEPERONE FRIGGITELLO – EATALY
Photo: © Jacopo Ventura
AUTRICE: Valeria Laudi
COSA:
Peperone friggitello, denominato anche solo friggitello
CHI:
Eataly
QUANDO:
in estate
DOVE:
Eataly Milano Smeraldo (sito web)
PERCHÉ:
chiamati anche Friarelli in alcune parti dello stivale, da non confondere con i Friarielli napoletani (con la i), un gustoso ortaggio simile alle cime di rape, i Friggitelli sono dei piccoli peperoni molto comuni in tutto il sud Italia, ma che per nostra fortuna da qualche tempo si trovano anche al nord. Di forma allungata e ritorta, questa cultivar, lunga una dozzina di centimetri, si caratterizza per una buccia increspata, generalmente di colore verde, o più raramente rossa, e un sapore pieno, deciso, ma dolcissimo.
COME:
il Friggitello può essere consumato crudo, cotto o ripieno, anche se secondo tradizione e come suggerisce il nome stesso, andrebbero fritti interi. A me hanno invece ispirato un sugo per condire la pasta, così dopo averli affettati grossolanamente, li ho fatti saltare in padella con uno spicchio d’aglio e un generoso giro d’olio EVO, ho poi aggiunto qualche pomodoro Piccadilly tagliato a rondelle e a fine cottura il basilico fresco. Un piatto semplice, veloce da preparare, ma davvero gustoso.
QUANTO COSTA:
€ 4,90 al kg
(prezzo di acquisto in data 10/08/2021)