Pesto Ligure – Le specialità Olivastri
PESTO LIGURE – LE SPECIALITÀ OLIVASTRI
Photo: © Jacopo Ventura
COSA:
pesto ligure
CHI:
Gandolfo s.a.s., con sede in Chiusavecchia (IM)
QUANDO:
tutto l’anno
DOVE:
Esselunga (sito web)
PERCHÉ:
Dal 1930 la famiglia Gandolfo produce olio e olive taggiasche nell’entroterra ligure di Imperia. Tra i prodotti ottenuti dalla trasformazione del raccolto c’è anche questo pesto ligure.
COME:
Il pesto è il condimento perfetto per i classici formati di pasta tipo Trenette, trofie, gnocchi e altri formati della tradizione italiana.
QUANTO COSTA:
€ 3,99 due vasetti da 80 g (€ 29,94 al kg)
(prezzo di acquisto Esselunga in data 19/08/2022)
Valutazione complessiva
Premessa necessaria, il Pesto Ligure delle specialità Olivastri non è un Pesto Genovese. Gli ingredienti sono diversi e di conseguenza anche il sapore. Contiene Basilico genovese DOP e Olio extra vergine di oliva, ma anche anacardi, che conferiscono al prodotto una leggera nota amarognola. Manca il Pecorino. La salsa è poco compatta, ma non potrebbe essere diversamente, visto che l’olio è il 42% del prodotto finito. Il sapore è gradevole.