Ramassin – Il Sottobosco – Liberi Frutti

RAMASSIN PAT – IL SOTTOBOSCO – LIBERI FRUTTI


Photo: © Jacopo Ventura

COSA:
Susina Ramassin, ma anche Dalmasin o Darmasin, in italiano conosciuta anche come Damaschina, in quanto fu importata in Europa dalla città di Damasco in Siria.

CHI:
Il Sottobosco – Liberi Frutti con sede in Pinerolo (TO) (sito web)

QUANDO:
luglio-agosto

DOVE:
online sull’App di Cortilia o sul loro sito Cortilia.it

PERCHÉ:
antica varietà di susina, Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Piemonte, il Ramassin è una cultivar locale molto rustica, diffusa quasi esclusivamente sulle colline piemontesi del Torinese e del Cuneese, ma pressoché sconosciuta nelle altre regioni d’Italia. Lunga all’incirca 2 / 3 centimetri, questa piccola susina di colore blu-violetto è uno spettacolo della natura: ha buccia sottilissima, una polpa morbida, carnosa, un gusto dolcissimo, un profumo intenso e, dettaglio non trascurabile, il nocciolo che si stacca dalla polpa con estrema facilità. Purtroppo i frutti sono delicatissimi e, sciupandosi molto in fretta, andrebbero consumati appena colti, o giù di lì.

COME:
ottima anche essicato, trasformato in composta o confettura, la Ramassin è deliziosa soprattutto mangiata fresca, una drupa dopo l’altra, proprio come le ciliegie.

QUANTO COSTA:
€ 2,98 la confezione da 400 g
(prezzo di acquisto Cortilia in data 25/07/2022)


Valutazione complessiva

Eccellente 10/10