Rosa Camuna – Caseificio CISSVA
ROSA CAMUNA – CASEIFICIO CISSVA
Photo: © Jacopo Ventura
COSA:
formaggio
CHI:
CISSVA – Caseificio Sociale di Valle Camonica e del Sebino (sito web)
QUANDO:
tutto l’anno
DOVE:
Carrefour italia (sito web) di Milano Citylife Shopping District (sito web)
PERCHÉ:
Il caseificio produce formaggi utilizzando solo ed esclusivamente latte proveniente dagli allevamenti bresciani. La Rosa Camuna è un formaggio da tavola a forma di rosa a quattro petali. La crosta non è edibile. La pasta compatta è di colore avorio o giallo paglierino chiaro. La stagionatura è breve e va da 30 a 45 giorni. Il sapore è dolce e il profumo è di essenze di montagna, che aumenta con la stagionatura.
COME:
La Rosa Camuna è un formaggio da tavola, ma può essere utilizzato anche cotto, oppure tagliato a piccoli cubetti per uno sfizioso aperitivo.
QUANTO COSTA:
€ 14,90 al kg
(prezzo di acquisto Carrefour in data 11/11/2021)
Valutazione complessiva
La Rosa Camuna è un buon formaggio, con un gusto delicato, ma con una sua personalità, tanto da essere considerato un Prodotto Agroalimentare Tradizionale dal ministero.