Salame Felino IGP – Antica Ardenga
SALAME FELINO IGP – ANTICA ARDENGA
Photo: © Jacopo Ventura
COSA:
Salame Felino IGP
CHI:
Antica Ardenga di Massimo Pezzani con sede in Diolo di Soragna (PR) (sito web)
QUANDO:
Tutto l’anno
DOVE:
Eataly Milano Smeraldo (sito web)
PERCHÉ:
Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità di salumi della Bassa Parmense.
La produzione è come da tradizione concentrata nel periodo invernale a causa del clima rigido che permette di lavorare le carni come si faceva una volta.
COME:
Tagliato obliquo il Felino è uno dei migliori salumi italiani, garantito dal marchio IGP. Perfetto come antipasto, accompagnato da fette di pane casereccio.
QUANTO COSTA:
€ 30,80 al kg
(prezzo di acquisto Eataly in data 23/12/2021)
Valutazione complessiva
Il Salame Felino IGP della Antica Ardenga è un insaccato molto gustoso, realizzato con carni italiane e lavorato secondo il disciplinare di produzione della IGP. Una delle sue caratteristiche è l’estrema dolcezza, che non stanca mai il palato. Il rapporto qualità prezzo è in linea conaltri prodotti IGP e DOP.