Susina Rossa di Vignola – Consorzio agrario dell’Emilia
SUSINA ROSSA DI VIGNOLA – CONSORZIO AGRARIO DELL’EMILIA
Photo: © Jacopo Ventura
AUTRICE: Valeria Laudi
COSA:
Susina Rossa di Vignola
CHI:
Consorzio agrario dell’Emilia (sito web)
QUANDO:
da giugno a settembre
DOVE:
online sull’App di Cortilia o sul loro sito Cortilia.it
PERCHÉ:
profumata e dolce, la Susina di Vignola è uno del Prodotti Agroalimentari Tradizionali dell’Emilia Romagna, riconosciuta e tutelata dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Dalla fine del 1800 viene coltivata a Vignola, ma anche in diversi altri Comuni delle provincie di Modena, Bologna e Ferrara. Gialla, rossa o nera, la Susina di Vignola non subisce nessun trattamento, tanto che arriva nelle nostre tavole con la caratteristica pruina, il velo ceroso e biancastro presente sulla buccia.
COME:
essendo frutti ricchi di Vitamina A, fibre e sali minerali, le susine di Vignola andrebbero mangiate fresche, ma per goderne anche in inverno, si possono preparare gustosissime marmellate, oppure in alternativa, per i più golosi, anche un ghiottissimo crumble, proprio come ho fatto io.
QUANTO COSTA:
€ 1,99 il sacchetto da 500 g
(prezzo di acquisto in data 28/08/2021)