Tomino del Boscaiolo – Longo
TOMINO DEL BOSCAIOLO – LONGO
Photo: © Jacopo Ventura
COSA:
formaggio
CHI:
Caseificio Longo, con sede in Rivarolo Canavese (TO) (sito web)
QUANDO:
tutto l’anno
DOVE:
Esselunga (sito web)
PERCHÉ:
Il Caseificio Longo nasce nel 1950 nel nord del Piemonte producendo solo un tomino fresco con 200 litri di latte al giorno. Oggi trasforma in gustosi formaggi 1500 quintali di latte provenienti da allevamenti esclusivamente piemontesi.
COME:
Il Tomino del Boscaiolo è un formaggino fatto per essere cotto. Si può fare al forno, scioglierlo nei risotti, ma secondo noi il modo migliore per apprezzarlo è cotto alla piastra, magari arricchito da una fetta di bacon o di prosciutto.
QUANTO COSTA:
€ 2,99 la confezione con 2 tomini da 90 grammi (€ 16,62 al kg)
(prezzo di acquisto Esselunga in data 18/10/2022)
Valutazione complessiva
Il Tomino del Boscaiolo Longo è un classico piemontese. Si mangia spesso anche in Valle d’Aosta ed è sempre un’idea simpatica per un secondo gustoso, divertente e nutriente. Il latte è solo piemontese, come la lavorazione. Il formaggio è a pasta morbida con una crosta edibile con un leggero strato di muffa che evita che si attacchi alla pentola durante la cottura. Il sapore è dolce, con una leggerissima nota piccante. Ottimo e inimitabile. Il rapporto qualità-prezzo è in linea con i prodotti della stessa categoria.